Pastırma yazının başlangıcı her yıl sabit bir güne denk gelmemekle birlikte ekim-kasım aylarında başlar. Sonbaharın sonundaki bu dönemde, kutup kökenli soğuk hava dalgası ile güneyden gelen sıcak hava dalgası karşılaşarak birkaç gün ile iki hafta süren durağan, kuru ve güneşli günleri başlatır. Peki, pastırma yazı ne zaman başlıyor? Bu sene pastırma sıcakları ne zaman?
Pastırma Ayı Hangi Aydır?
Halk arasında “pastırma ayı” veya “pastırma yazının yaşandığı ay” olarak bilinen dönem, ağırlıklı olarak kasım ayıdır. Nadiren ekim ayının son günlerine sarksa da bu meteorolojik fenomenin en belirgin hissedildiği ve pastırma yapımının yoğunlaştığı ana ay kasımdır.
Pastırma Sıcakları Ne Zaman 2026?
2026 yılı pastırma sıcaklarının, her yıl olduğu gibi bu yıl da ekim ayının son günleri ile kasım ayının ortası (yaklaşık 25 Ekim – 15 Kasım 2026) arasında yaşanması beklenmektedir. Meteorolojik verilere göre bu doğa olayı kesin bir günle sınırlı olmamakla birlikte, sonbaharın sonundaki şu genel dönemlerde kendisini hissettirir:
- Genellikle ekim ayının son haftasında başlar ve kasım ayının ilk iki haftası boyunca dalgalı aralıklarla devam eder.
- Pastırma sıcakları aralıksız olarak birkaç gün ya da en fazla 1-2 hafta süren, rüzgarsız, kuru ve güneşli günlerden oluşur.
Bu dönemde gündüzleri yazdan kalma sıcak ve açık bir hava hakimken, geceleri ise ayaz nedeniyle sıcaklıklar oldukça düşük seyreder.
Pastırma Yazı Ne Demek?
Pastırma yazı, sonbahar mevsiminin sonlarında, ekim ayının sonu ile kasım ayının ortası arasında yaşanan, havaların aniden ısındığı güneşli ve rüzgarsız günleri ifade eden meteorolojik bir fenomendir. Halk arasında “pastırma sıcakları” olarak da bilinen bu dönem, gece sıcaklıklarının oldukça düşük, gündüz sıcaklıklarının ise yazdan kalma derecelere ulaştığı keskin sıcaklık farklarıyla kendini gösterir.
Adını, bu dönemdeki kuru ve güneşli havaların pastırma yapımı için gerekli olan etin kurutulması işlemine en uygun ortamı sunmasından alan bu doğal döngü, kış bastırmadan önce yaşanan son sıcak günleri temsil eder.
Neden Pastırma Yazı Denmiş?
Bu döneme pastırma yazı denmesinin sebebi, geçmişte Kayseri ve civarındaki üreticilerin, pastırma yapımı için en ideal hava şartlarını bu dönemde bulmuş olmalarıdır. Sonbaharın sonlarında yaşanan bu rüzgarsız, kuru, gündüzleri sıcak ve geceleri ayaz seyreden gün dönümü, kesilen etlerin bozulmadan, açık havada dengeli bir şekilde kuruması ve olgunlaşması için mükemmel bir doğal ortam sunar. Halk, kış bastırmadan hemen önce pastırma üretimine imkan tanıyan bu pastırma sıcaklarına zamanla bu ismi vermiş ve bu meteorolojik olay günümüze kadar bu adla taşınmıştır.
Havaların Serinlemesi Ne Zaman Başlar?
Havaların serinlemesi Türkiye genelinde genellikle eylül ayının ortası itibarıyla belirgin şekilde başlar. Bölgelerin coğrafi konumuna göre serinleme takvimi şu şekilde değişiklik gösterir:
- Marmara ve Karadeniz: İçinde bulunduğumuz eylül ayının ikinci yarısından itibaren kuzeyden gelen rüzgarlarla birlikte sıcaklıklar kalıcı olarak düşmeye başlar ve sonbahar serinliği kendini hissettirir.
- İç Anadolu ve Doğu Anadolu: Eylül ayı ile birlikte özellikle gece sıcaklıkları hızla düşer ve gece-gündüz arasındaki sıcaklık farkı belirginleşir. Ekim ayıyla birlikte ise gündüzler de tamamen serinler.
- Ege ve Akdeniz: Bu bölgelerde yaz sıcakları daha uzun sürer; serinleme dalgası genellikle ekim ayının ortasını veya sonunu bulur.
Eylül ayının son haftasında yaşanacak sonbahar ekinoksuyla birlikte güneş ışınlarının geliş açısı küçüleceğinden, önümüzdeki günlerden itibaren ülke genelinde havaların kademeli olarak daha da serinlemesi beklenmektedir.
Bu haber Haber Kocaeli özel içeriğidir. 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu kapsamında korunmaktadır. Kaynak gösterilerek dahi olsa haberin tamamı veya bir kısmı, yazılı izin alınmaksızın kullanılamaz, başka mecralarda yayınlanamaz.
